на основе оценок покупателей и 2 отзывов
Карри – одна из самых известных специй, которая с глубокой древности используется в Индии, а также в Таиланде, Шри-Ланке и некоторых других регионах Южной Азии. Приправа во все времена считалась ценной, особенно свежие листья, так как деревья карри довольно капризны и произрастают в труднодоступных местах. Однако свежие листья быстро теряют свои свойства, поэтому за пределами Индии мы можем встретить только сушеные листья карри.
Кстати, смесь приправ карри обычно содержит и помолотые листья карри, однако часто эта смесь обходится и вовсе без одноименной приправы. Поэтому если вам необходимо именно специя карри, то следует покупать листья – они обладают совершенно другими вкусовыми качествами.
Вкусовые качества листьев карри
Карри обладают довольно тонким, но в то же время «горячим» пряным ароматом, при добавлении в блюда он оказывает «согревающий» эффект, а заодно усиливает вкус и аромат других специй. Интересно отметить, что свежие листья карри имеют цитрусовый и анисовый оттенки, однако при сушке они почти теряются. И только в сушеных листьях карри высокого качества можно уловить тонкие цитрусовые нотки.
Области применения и особенности карри
Наиболее часто молотые или целые листья карри применяются в приготовлении супов, а также горячих овощных блюд и различных закусок. В некоторых странах карри приобрела популярность в горячих блюдах из курицы, эта традиция в последние годы получила распространение и в России. Также существуют рецепты с использованием карри в блюдах из говядины и морепродуктов.
В большинстве рецептов перед использованием листья карри рекомендуется обжаривать в топленом сливочном масле, что позволит высвободить весь аромат и вкус приправы. Именно в таком виде специя добавляется в блюда и придает им аромат.
Необходимо отметить, что у некоторых людей может наблюдаться индивидуальная непереносимость карри, в этом случае употребление блюд с данной приправой лучше избегать. Большое количество карри противопоказано при беременности.
Производитель: Индия
Упаковка: 25 гр.
Листья очень понравились . С ними блюда имеют очень приятный вкус и аромат . кладу их везде , даже иногда в бульон добавляю чуть- чуть , очень вкусно получатся !!!
У меня всё хорошо, ничего не поломано, всё свеженькое. Добавляю при жарке в морковь и лук, а потом в желтый суп - они раскрываются, как цветочки, уже при варке. Обжариваю на оливковом масле. Привкус от них в супе необычайно хорош! Всем друзьям нравится. :)
Кстати, хватает их надолго, потому что тут очень большие упаковки.
Сегодня нам сложно обойтись без различных гаджетов, которые всегда подскажут нам, когда у коллеги день рождения или что нужно отправить..
В современной Европе в кулинарии и медицине карри чаще всего используют в виде сушеных листьев или порошка, богатого эфирными маслами. В основе специи..
Благодаря добавлению в пищу приправ можно повысить её благость, увеличить полезность, а также улучшить состояние здоровья как физического, так и..