Перец красный Чили (целый), 40 г.

Перец чили – это легенда мира специй, ведь именно этому перцу (точнее – нескольким его разновидностям) принадлежат все мыслимые и немыслимые рекорды жгучести! Чили родом из тропических регионов Южной Америки, его очень широко использовали еще ацтеки и другие индейские племена. Кстати говоря, название перца не связано со страной Чили – оно происходит из самоназвания индейского племени, которое жило на территории нынешней Мексики.

В Европу жгучие стручки были привезены еще в XV веке первыми исследователями Нового Света (кстати говоря, одним из первых, кто оценил жгучесть красного стручка, был и Колумб). Сегодня перец чили культивируется практически во всех тропических регионах мира, но основные центры его выращивания – Индия, Китай, Таиланд и другие страны Юго-Восточной Азии. Всего известно более двух тысяч сортов чили, многие из которых используются в кулинарии и в медицине.

Вкусовые качества и применение красного перца чили

Перец чили – это квинтэссенция пряного вкуса и аромата. Разные сорта чили имеют разный по силе вкус и аромат – он может быть пряным, едва ли превышающим по интенсивности вкус сладкого перца, а может быть и нестерпимо жгучим. В качестве специй используются умеренно и сильно острые сорта перца чили, экстремально жгучие перчики в качестве специи употребляются крайне редко.

Жгучесть чили нашла широчайшее применение в кулинарии, его используют в качестве специи практически для всех блюд, а также для многих напитков. Используется перец и в медицинских целях – он входит в состав перцовых пластырей, его можно использовать при кровотечениях, сердечных приступах и во многих других ситуациях. И в целом красный перец чили имеет ряд полезных свойств, поэтому его употребление (но только в умеренных количествах) положительно сказывается на состоянии организма.

Особенности целого перца чили (стручков)

Стручковый (целый) перец чили может использоваться и в качестве самостоятельной приправы, и для получения молотого (хлопьями или порошком) перца. При помоле следует соблюдать ряд предосторожностей, которые помогу избежать неприятностей с раздражением кожи и слизистых оболочек. Для помола жгучего перца имеет смысл надевать резиновые перчатки, и ни в коем случае не допускать контакта специи с кожей и глазами. А затем необходимо тщательно вымыть руки и инструменты. При соблюдении предосторожностей перец чили доставит настоящее удовольствие и пользу.