Самый знаменитый из индийских чаев готовится на основе черного чая с добавлением в него определённого букета приправ, молока (в соотношении 50:50 с кипятком) и подсластителя (белый сахар, коричневый сахар, пальмовый сахар или мёд). Крепко заваренный, чай масала способен заглушать чувство голода и утолять жажду, он бодрит, оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, полезен при простудных заболеваниях.