Вегетарианские блюда, приготовляемые в соответствии с принципами Аюрведы, - замечательная альтернатива для тех, кто решил сделать выбор в пользу отказа от мяса. Но при неправильном сочетании даже вегетарианских продуктов питания может быть причинен вред организму, равно как при правильном питании организм способен восстановиться за самые короткие сроки.
Автор книги - Амритананда Чопра, является всемирно известным специалистом по Аюрведе. Он собрал в своей книге рецепты и советы по приготовлению вегетарианских блюд, чтобы помочь каждому человеку сохранить и укрепить свое здоровье.
Содержание:
- Введение. Вегетарианство как путь к здоровью и гармонии
- Глава 1. Коронавирус как следствие массового потребления мяса
Статистика насилия
- Глава 2. История вегетарианства от истоков человечества до наших дней
Краткий экскурс в историю вегетарианстваЧеловек создан быть вегетарианцем
- Глава 3. Нравственные и духовные аспекты вегетарианства
- Глава 4. Основные принципы Аюрведы
Доши как три фундаментальных психо-физиологических принципаКонституциональные типыДхатуДоши и субдошиШесть вкусовСостав, качества и действие шести вкусовКлассификация пищевых продуктов и пряностей в соответствии с их свойствами
- Глава 5. Пища и сознание
Проявление дош в гунахГуны и саморазвитиеСаттвическая, раджасическая и тамасическая пища
- Глава 6. Сбалансированное питание
БелкиУглеводыКлетчаткаСахараКрахмалыЖирыВитамины и минералыВодаСоль
- Глава 7. Целебные свойства пищевых продуктов
МолокоГхиЙогуртЗерновыеБобовыеФруктыОвощиПряностиКлассификация пряностей по гунамПодсластителиОрехи
- Глава 8. Рекомендации относительно приготовления и приема пищи
Пища и вибрацииОсвящение пищиНесовместимые продуктыЧто следует и чего не следует делать, чтобы пища шла Вам на пользуПомощь при несварении желудкаКухонные принадлежностиДополнительные сведения об использовании некоторых ингредиентов аюрведических вегетарианских блюд
- Глава 9. Аюрведические вегетарианские рецепты
Пряные смесиСалатыПанир и блюда с паниромЗакускиБлюда из бобовых (далы)Блюда с машем (мунг-дал)Рисовые блюдаОвощные блюдаЧатниСладости и десертыХлебные лепешки
- Послесловие
Издательство: "Будущее Земли"
Год: 2021.
Твердый переплет
Стр.: 288