«Горькая дыня» полезный плод Аюрведы

Карела (лат. Momordica charantia) – однолетняя травянистая лиана из семейства тыквенных.

Родина вида – тропики Азии. Выращивается в регионах с тёплым климатом: в Юго-Восточной Азии, Китае и на Карибских островах. Можно встретить карелу даже на отечественных грядках.

Внешне карела напоминает огурец: быстрорастущая лиана с желтыми цветками, которые превращаются в сочные плоды насыщенно зеленого цвета.

Спелые плоды приобретают желтый цвет, а в перезрелом виде они раскрываются, демонстрируя крупные семена, покрытые ярко-красной мякотью.

Главная особенность плодов карелы – их вкус. В Индии даже есть устойчивое выражение «горький, как карела». Из-за этой особенности карела и получила названия «горькая дыня» и «горькая тыква».

 

 

Согласно Аюрведе, употребление карелы снижает Питту и Капху.  Ее охлаждающие свойства помогают при кожных проблемах, вызванных высокой Питтой.

По характеристикам карела легкая и сухая, поэтому она повышает Вату. Вкусы карелы – горький и острый.  Оба этих вкуса в небольшом количестве полезны всем дошам.

Горький вкус очищает от токсинов, борется с воспалениями, проясняет сознание. Острый вкус повышает Агни (пищеварительный огонь), увеличивает тепло, выводит лишнюю жидкость из организма.

 

 

 

 

• витамины: В3, В5, В9, С, Е, К;
• микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий.

 

Растение содержит полипептиды схожие с инсулином, а также стимулирует выработку инсулина, что делает его ценным помощником при диабете.

 

Также карела обладает рядом действий, благотворно влияющих на организм:

 

• гипогликемическим (снижает уровень сахара в крови);
• общеукрепляющим;
• антиоксидантным;
• детоксикационным (выводит шлаки из организма);
• антибактериальным;
• гиполипидемическим (снижает уровень вредных жиров);
• антиканцерогенным (противоопухолевым).
  
  
  

 

Учитывая разнообразие эффектов, которыми обладает карела, ее применение настолько же многогранно.

Помимо аюрведической медицины, она с успехом применяется и в кулинарии. Главное - правильно ее приготовить.

В качестве лечебного средства:

• для нормализации уровня сахара в крови: стимулирует секреторную функцию поджелудочной железы, способствует выработке инсулина;
• для иммунитета: помогает организму бороться с вирусами и бактериями;
• для обмена веществ: стимулирует обменные процессы, помогает вывести шлаки и токсины, ускоряет расщепление жиров, препятствуя набору веса;
• для глаз: улучшает остроту зрения;
• для кровеносной системы: очищает сосуды от холестерина, улучшает процесс кроветворения;
• для мочеполовой системы: борется с микроорганизмами, вызывающими воспаления;
• для ЖКТ: помогает при лечении инфекционных заболеваний, язвы желудка, диареи, при глистах;
• для кожи: избавляет от аллергического зуда, от припухлости после укусов насекомых, помогает при кожной сыпи и потнице.
  
  

В кулинарии:

В Индии плоды карелы, как правило, варят с рисом или жарят в масле с пряностями. При приготовлении доминирующий вкус притупляется, но остается легкая пикантная горчинка.