«Горькая дыня» Аюрведы

Какой самый горький продукт вы пробовали в своей жизни? Грейпфруты? Редьку? Хрен? Горчицу? А может, горькую кожуру огурца, который мало поливали при выращивании?

Так вот, ничто из вышеперечисленного не сравнится с одним известным индийским овощем.

Казалось бы, почему продукт с такими непопулярными вкусовыми качествами повсеместно употребляется в пищу, причем не только в Индии, но и во многих других странах? Сейчас расскажем

Что скрывается под названием «горькая дыня»?

 

Карела (лат. Momordica charantia) – однолетняя травянистая лиана из семейства тыквенных.

Родина вида – тропики Азии. Выращивается в регионах с тёплым климатом: в Юго-Восточной Азии, Китае и на Карибских островах. Можно встретить карелу даже на отечественных грядках.

Внешне карела напоминает огурец: быстрорастущая лиана с желтыми цветками, которые превращаются в сочные плоды насыщенно зеленого цвета.

Спелые плоды приобретают желтый цвет, а в перезрелом виде они раскрываются, демонстрируя крупные семена, покрытые ярко-красной мякотью. 

Главная особенность плодов карелы – их вкус. В Индии даже есть устойчивое выражение «горький, как карела». Из-за этой особенности карела и получила названия «горькая дыня» и «горькая тыква».  

Карела в аюрведической традиции

 

Согласно Аюрведе, употребление карелы снижает Питту и Капху.

Ее охлаждающие свойства помогают при кожных проблемах, вызванных высокой Питтой.

По характеристикам карела легкая и сухая, поэтому она повышает Вату.

Вкусы карелы – горький и острый.

Оба этих вкуса в небольшом количестве полезны всем дошам.

Горький вкус очищает от токсинов, борется с воспалениями, проясняет сознание. Острый вкус повышает Агни (пищеварительный огонь), увеличивает тепло, выводит лишнюю жидкость из организма.  

Состав и полезные свойства 

Карела содержит множество полезных веществ:

• витамины: В3, В5, В9, С, Е, К;
• микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий.

Растение содержит полипептиды схожие с инсулином, а также стимулирует выработку инсулина, что делает его ценным помощником при диабете.

Также карела обладает рядом действий, благотворно влияющих на организм:

• гипогликемическим (снижает уровень сахара в крови);
• общеукрепляющим;
• антиоксидантным;
• детоксикационным (выводит шлаки из организма);
• антибактериальным;
• гиполипидемическим (снижает уровень вредных жиров);
• антиканцерогенным (противоопухолевым). 

Применение Карелы

 

Учитывая разнообразие эффектов, которыми обладает карела, ее применение настолько же многогранно.

Помимо аюрведической медицины, она с успехом применяется и в кулинарии. Главное - правильно ее приготовить.

В качестве лечебного средства:

• для нормализации уровня сахара в крови: стимулирует секреторную функцию поджелудочной железы, способствует выработке инсулина;
• для иммунитета: помогает организму бороться с вирусами и бактериями;
• для обмена веществ: стимулирует обменные процессы, помогает вывести шлаки и токсины, ускоряет расщепление жиров, препятствуя набору веса;
• для глаз: улучшает остроту зрения;
• для кровеносной системы: очищает сосуды от холестерина, улучшает процесс кроветворения;
• для мочеполовой системы: борется с микроорганизмами, вызывающими воспаления;
• для ЖКТ: помогает при лечении инфекционных заболеваний, язвы желудка, диареи, при глистах;
• для кожи: избавляет от аллергического зуда, от припухлости после укусов насекомых, помогает при кожной сыпи и потнице.

В кулинарии:

В Индии плоды карелы, как правило, варят с рисом или жарят в масле с пряностями. При приготовлении доминирующий вкус притупляется, но остается легкая пикантная горчинка.

У карелы много полезных свойств и употреблять ее можно не только в лечебных целях, но и для профилактики заболеваний. А если отпугивает ее горький вкус – карела в таблетках будет столь же полезна, но без неприятной горечи.