Сабджи с белым редисом

Употребление дайкона, или белого редиса, помогает бороться с запорами, устраняет метеоризм, налаживает пищеварение и выступает профилактикой заболеваний сердца. Данный плод также обладает мочегонным действием и полезен при мочекаменной болезни.

Блюда из белого редиса популярны в Азии. Дайкон употребляют в свежем, отварном и маринованном виде.

В аюрведе считается, что введение в рацион данного продукта способствует усилению Капха доши и гармонизации Питты.

Для приготовления блюда понадобится:

• 4 чашки тертого белого редиса;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла;
• 1,5 чайных ложки целой черной горчицы;
• Асафетида (1 щепотка);
• 1 маленький перец чили;
• 1 чайная ложка соли;
• 1,5 чайных ложки семян тмина.

Приготовление:

1. Вымойте дайкон и натрите его на средней терке. Измельченный плод ополосните в воде 2 раза;
2. Нагрейте сковороду с маслом, добавьте асафетиду, горчицу, тмин, куркуму, перец чили и соль;
3. Помешивайте специи и обжаривайте их до тех пор, пока семена не начнут издавать потрескивающие звуки;
4. Добавьте дайкон, перемешайте и жарьте на среднем огне около 12 минут.

Приятного аппетита!

Источник: www.ayurveda.com