Рис с шафраном

В шафране присутствуют оттенки сладкого, вяжущего и горького вкусов. Данная пряность способствует гармонизации всех дош, легко усваивается и устраняет аллергические реакции.

В медицине шафран используется для лечения мигрени, улучшения кровообращения и налаживания деятельности женской репродуктивной системы.

Для приготовления риса с шафраном понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большая щепотка шафрана;
• 1 столовая ложка воды;
• ½ чашка риса басмати;
• 3 столовых ложки топленого или сливочного масла;
• 4 лавровых листа;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 7 стручков целого кардамона;
• ½ чайной ложки соли;
• Гвоздика целая (7 штук);
• 4 чашки горячей воды.

Приготовление:

1. Залейте шафран 1 столовой ложкой воды и оставьте примерно на 10 минут;
2. Дважды промойте рис;
3. В разогретую кастрюлю добавьте топленое масло, лавровый лист, корицу, гвоздику, соль и кардамон. Обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая;
4. Уменьшите огонь, добавьте рис и обжаривайте около 2 минут;
5. Добавьте горячую воду и замоченный шафран, вскипятите и варите на большом огне без крышки 5 минут;
6. Уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшой зазор. Варите еще 5 минут, периодически помешивая;
7. Уменьшите огонь до минимума, полностью накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности (около 10 минут).

*По желанию при приготовлении блюда можно добавлять овощи.