Перец чёрный - самая распространенная специя в мире, используется в молотом виде и в виде горошин. Применяется в любых блюдах - от супов до десертов и напитков. Незаменим в салатах, а так же при мариновании, мочении, квашении, солении и прочей консервации, причем не только по вкусовым соображениям, но и благодаря способности увеличить срок хранения заготовок.