Тамаринд - бобы индийского финика, которые используются в кулинарии как специя. Фрукт имеет приятный, насыщенный кисловато-сладкий вкус, напоминающий смесь кураги и чернослива, и лёгкий фруктово-карамельный запах. Часто используется при приготовлении различных блюд восточной кухни, его добавляют в карри, чатни, маринады для птицы и рыбы, шашлык, барбекю, соусы, заправки, супы, салаты, блюда из риса и бобовых.